Lava cake

Cuando vi este postre por primera vez con su movimiento fue al ver el programa del Master Chef. Son pastelitos individuales de chocolate que aunque son simples por fuera, la belleza consiste en que al partirlo el centro está líquido y da una apariencia de "lava". Está para apantallar a cualquiera, eh! ¡Deli deli!
Chéquense esta chulada...

* Receta Molten Lava Cake *
(Rinde para 4 porciones)

- 4 onzas de chocolate amargo (usé uno de 76% cacao).... 120 gr
- 4 onzas de mantequilla ...... 120 gr
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar.... 115 gr
- 1/2 taza de harina.... 60 gr
- Opcional: 1/2 cdita extracto de vainilla, una cucharada de cocoa en polvo.
Moldes: Puede usarse los de crème brûlée, aunque yo usé unas tazas (como emergencia, no sé qué tanto resistan la temperatura) ya que no tenía de los otros.

Derretir a baño maría el chocolate y la mantequilla, retirar del fuego a que se atempere. 

Batir a mano en otro molde huevos y azúcar a que estén bien incorporados. Agregar la harina y la mezcla del chocolate. Refrigerar un par de horas (este paso es opcional pero queda mejor!!).

Precalentar el horno a 190°C. Engrasar y enharinar (con cocoa en polvo de preferencia para que queden oscuros) los moldecitos, rellenar con la mezcla y hornear por aprox 10-12 min. El truco es que se vea que las orillas ya estén cocidas pero el centro aún líquido.

Servir recién salidos con un poco de azúcar glass :)
(yo les puse además una bola de helado de vainilla)

Nota: Les recomiendo usar un chocolate de buena calidad... Se nota en el resultado final.

Pollo estilo Pollo Loco

Para ese antojo de pollito asado sin asador ni rosticero, el horno funciona bastante bien.

Se ve un poquito carbonizado ja ja, pero sabía delicioso... no pude esperar más y me hice un taco con la salsita y frijoles...

Busqué y hallé montonal de recetas todas muy distintas. Le aposté a ésta y la volvería a hacer:

* Ingredientes para marinar el pollo

(para dos personas: 2 piernas y 2 muslos)

- Jugo de 1 naranja

- Jugo de 1 limón

- 2 dientes de ajo picado

- Sal y pimienta al gusto

Poner a reposar el pollo en un molde con esa salsa para marinar varias horas. Yo lo dejé aprox 8, lo preparé en la mañana y ahí lo dejé hasta la hora de la cena. Volteaba las piezas cada dos horas.

Lo hornée en la función de Grill del horno hasta que la piel se dore completamente, fue aprox 40 min.

Lo serví con tortillitas de maíz, frijoles y la salsa típica con la que va acompañada.

* Salsa estilo pollo loco
- 2 tomates
- 2 chiles verdes
- Cebolla (dos pasadas del rallador)
- 1 pizquita de sal

El chiste es que sea todo crudo y con el rallador. Es lo más parecido a la salsita que he probado fuera del lugar, lástima que los chiles que hallé no picaban mucho pero fue genial para acompañar el pollo.