Panqué de plátano

Mi pretexto para hacerlo es cuando tengo plátanos muy maduros ;)

~Panqué de plátano

- 1 1/4 tz de harina.......... 285 gr
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita de sal
- 1 tz de azúcar...............225 gr
- 1/2 tz de mantequilla derretida......110 gr
- 2 huevos
- 1/3 tz de leche ácida.......85 ml 
- 1 cdita extracto de vainilla
- 3 o 4 plátanos maduros y machacados

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde de panqué y preparar la leche ácida.

2. En un bol mezclar los secos (harina, bicarbonato, azúcar y sal), y en otro los húmedos. Hacer un pozo en el bol de los secos para incorporarle los húmedos, mezclar con una pala.

3. Hornear por aprox. 1 hora o hasta que la cubierta esté infladita y dorada. 

4. Dejar enfriar y servir al tiempo.