Lasaña

Me encontré con una cajita de lasaña en oferta así que... tuve que hacerlo.

La hice mitad con carne y la otra mitad vegetariana.

~ Receta Lasaña (4 porciones).

     * Relleno (con carne)
- 200 gr molida de res o mixta
- 4 tomates picados
- 2 zanahorias picadas en cubitos
- 2 ramitas de apio
- 1 cebolla mediana picada.
- 1 calabacín picado en cubitos
- 1 ramita de romero
- 2 dientes de ajo picado
- Perejil fresco (si no, el seco funciona)
- Albahaca fresca (la seca funciona también)
- 1 taza aprox de vino tinto
- Aceite de oliva al gusto
- Agua al gusto

        Relleno vegetariano: Calabacín italiano y berenjena picados. Bañadas con la salsa del relleno de carne.

      * Salsa bechamel
- 2 tazas de leche
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de cebolla picada finamente
- Nuez moscada

     * Lasaña
- 8 láminas de lasaña (aprox 150 gr)
- 2-3 bolas de mozarella
- Parmesano al gusto
- Pimienta al gusto

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Empezar con el relleno. En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva y sofreír el la cebolla, zanahoria, apio, calabacín. Ya que cambien de color agregar el romero y el ajo. Inmediatamente después agregar la carne que se dore un poco y el jugo de la carne se absorba con los vegetales.

3. Agregar el vino y el agua hasta cubrir todo. Agregar el tomate. Agregar un poco de sal y pimienta. Dejar cocer destapado por 60-90 min.

4. Mientras se puede preparar la salsa bechamel.

5. Salpimentar el relleno que quede casi a nuestro gusto (después le agregaremos parmesano y éste es salado) y de preferencia que ya esté reducido (con poca agua). Apagar.

6. Preparar las láminas de lasaña. En un recipiente lo suficientemente ancho, poner las hojas y agua hirviendo, dejar reposar por 5 min o hasta que estén blandas. En el recipiente final donde haremos la lasaña poner una capa de las láminas, luego del relleno, parmesano, mozarella, otra capa de lasaña, relleno, parmesano, mozarella y finalmente la tapa de lasaña cubierta de mozarella. Ahora agregar la salsa bechamel que quede bien cubierto.

7. Hornear de 30-45 min o cuando la cubierta esté dorada.

8. Servir con el vinito tinto que sobró ;)