Galletas con chispas de chocolate

Me encantan las galletas que venden en el Subway en México... Éstas se parecen bastante, sólo me falta hacerlas con nuez macadamia ;) por lo pronto las hice con chocochips y nuez.

~ Receta Galletas con chispas de chocolate.

• 2 1/4 tz...295 grs Harina
• 3/4 tz......150 gr  azúcar blanca
• 3/4 tz......150 gr  azúcar moreno
• 1 cdita..... bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita.. sal
• 2  huevos
• 225 gr mantequilla 
• 1 1/2 cdas  extracto de vainilla
• 250 gr de chispas de chocolate 
• opcional: 50 gr de nuez picadita.   

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).

2. Acremar (batir) la mantequilla con el azúcar blanca y moreno hasta que se incorporen bien y se pongan de color beige, aproximadamente 2 minutos con la batidora de mano.

3. Agregar los huevos uno a uno que estén bien incorporados, posteriormente    la vainilla.

4. Aparte en otro bol, mezclar la harina, sal y bicarbonato. Ahora esta segunda mezcla hay que agregarla al primer bol con la mezcla acremada poco a poco y seguirle batiendo. Agregar las chispas de chocolate (y la nuez si acaso). Debe quedar una mezcla espesa.

5. Con la ayuda de una cuchara ya sea de nieve o de madera o la que se tenga a la mano, poner la masa para cada galleta en la bandeja con una separación entre cada montoncito. (No importa que no estén planas, por el calor del horno se aplanan solas).

6. Hornear por 10 a 14 minutos... No más de este tiempo o quedarán muy secas y el sabor alterado. Con que se vea doradita la cubierta es mejor sacarlas en ese momento. 

Deliciosas galletas!