Pastel Red Velvet

Lo hice por primera vez para pastel de cumpleaños... y también para temporada navideña por los colores!

~ Pastel Red Velvet

- 2 1/2 tz de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 cda de cocoa en polvo
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 3/4 taza de aceite
- 1 taza de leche ácida
- 1 cda de vinagre
- 1 cdita de vainilla
- 1 cda de colorante rojo líquido (usé el de Mc Cormick)

Precalentar el horno a 180°C. En un bol mezclar los secos y en otro los húmedos. Incorporar los del segundo al primer bol. Hornear por 50 min aprox o hasta que el palillo salga seco.

 Mientras se enfría el pastel, a preparar el betún.

 *** Betún
- 2 a 3 bloques de queso crema (de 220 gr c/u)
- 2 a 3 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (de los de 90 gr c/u)
- 3/4 tz - 2 tz de azúcar glass
- Opcional: una cdita de extracto de vainilla

Batir a velocidad alta el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien incorporados y con consistencia esponjosa. Agregar poco a poco el azúcar. Estas cantidades son aproximadas, he comprobado que varía el sabor dependiendo de la marca así que, al gusto!

Poner el betún una vez que el pastel esté completamente al tiempo, y después meter al refri para que no se derrita.

Panqué de plátano

Mi pretexto para hacerlo es cuando tengo plátanos muy maduros ;)

~Panqué de plátano

- 1 1/4 tz de harina.......... 285 gr
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita de sal
- 1 tz de azúcar...............225 gr
- 1/2 tz de mantequilla derretida......110 gr
- 2 huevos
- 1/3 tz de leche ácida.......85 ml 
- 1 cdita extracto de vainilla
- 3 o 4 plátanos maduros y machacados

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde de panqué y preparar la leche ácida.

2. En un bol mezclar los secos (harina, bicarbonato, azúcar y sal), y en otro los húmedos. Hacer un pozo en el bol de los secos para incorporarle los húmedos, mezclar con una pala.

3. Hornear por aprox. 1 hora o hasta que la cubierta esté infladita y dorada. 

4. Dejar enfriar y servir al tiempo.