Pescado frito con papas (Fish and Chips)

Platillo de comida rápida muy popular en el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, Australia, Canadá y Sudáfrica. Los probamos en Londres en un lugar muy acá llamado "Rock&Sole Plaice" en el famoso barrio Covent Garden. Escrito está que ahí se encuentran las mejores aunque mi versión no quedó nada mal ;P

~ Fish & Chips

- Filete de pescado blanco sin espinas
- Papas en corte grueso
- Aceite
- Sal, pimienta y perejil picado
- Salsa tártara para aderezar

Para la masa:
- 1 tz de harina
- 1 cdita polvo de hornear
- Media lata de cerveza lager
- Sal
- Pimienta

Primero preparé la salsa tártara y la puse a refrigerar.

Ahora a preparar el pescado para dejarlo marinado. Condimentar el pescado con sal de mar fina y pimienta, se recomienda además agregar un poquito de harina seca para que se adhiera mejor la masa. En un bol, mezclar los ingredientes para la masa e irle midiendo a la cerveza para que quede más líquida y más harina si la queremos más solida. No debe escurrir pero debe estar suficientemente líquida para que se embarre bien en el pescado.

Dejar reposando el pescado. Mientras, a cortar las papas en gajos. Freírlas hasta que estén casi listas (porque le daremos una segunda freída para que salgan calientes sin quemar junto con el pescado).

Ahora sí pasar a freír el pescado a otra sartén hasta que la cobertura adquiera un tono dorado. Terminar de freír las papas.

Servir con la salsa tártara y limón.